เปิดเตาอบที่ 425°F (220°C) เตรียมแป้งพายและแช่เย็น

สะเด็ดน้ำเชอร์รี่และเก็บน้ำไว้ 1 ถ้วย ในหม้อผสมน้ำตาล แป้ง และเกลือ คนให้เข้ากันกับน้ำเชอร์รี่แล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาทีจนข้น

เมื่อข้นแล้ว ใส่เนย สารสกัดจากอัลมอนด์ สีผสมอาหาร และเชอร์รี่ คลุมและแช่เย็น

บนพื้นผิวที่โรยแป้งเล็กน้อย รีดแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นวงกลมขนาด 11 นิ้ว วางลงในถาดพายขนาด 9 นิ้ว รีดแป้งที่เหลือเป็นวงกลมขนาด 11 นิ้วและตัดเป็นเส้นกว้าง ½ นิ้วจำนวนแปดเส้น

เทไส้เชอร์รี่ที่เย็นแล้วลงในถาดพายที่เตรียมไว้ จัดเรียงเส้นแป้งเป็นลวดลายตารางแล้วทาไข่แดงบาง ๆ