ใส่เนื้อสะโพกในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้หั่นง่ายขึ้น

หั่นเนื้อตามแนวเส้นใยเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว

นำเนื้อใส่ในชามและผสมกับซอสเทอริยากิ, ซอสถั่วเหลือง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำเชื่อมข้าวโพด, สารแต่งกลิ่นควัน, น้ำตาลทรายแดง, เมล็ดงา, ผงกระเทียม, น้ำผึ้ง, ผงหัวหอม และพริกไทยคาเยน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ซับเนื้อให้แห้งแล้ววางลงบนถาดอบแห้งให้อยู่ในชั้นเดียว อบที่อุณหภูมิ 155°F ประมาณ 5 ชั่วโมงหรือทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต