เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425 องศาฟาเรนไฮต์ (220 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม และฉีดสเปรย์สำหรับการปรุงอาหาร

วางมันฝรั่งที่หั่นไว้ในกระชอน โรยน้ำตาลบนมันฝรั่ง พักไว้จนกว่าของเหลวจะออกมาจากมันฝรั่งประมาณ 20-30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและซับให้แห้ง

ผสมมันฝรั่ง น้ำมันมะกอก ผงกระเทียม เกลือ และพริกไทยดำในถุงพลาสติกที่ปิดสนิทจนเคลือบทั่ว ใส่มันฝรั่งลงบนถาดอบ โดยเรียงให้มีช่องว่างระหว่างแต่ละชิ้น