ล้างและเช็ดบีทรูทและใบให้แห้ง ขูดใบเขียวเพื่อวัดได้ 2 ถ้วย และพักไว้

ใส่บีทรูทลงในหม้อพร้อมน้ำที่พอจะคลุมได้ ต้มจนเดือด ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม สะเด็ดน้ำและปล่อยให้เย็น

ตัดแต่งและปอกเปลือกบีทรูทออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเว้น 8 ชิ้น

รวมชิ้นส้ม บีทรูท และแอปเปิ้ลลงในชาม

ตีน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และกระเทียมเข้าด้วยกันในชาม เทลงบนส่วนผสมบีทรูทและเคล้าให้เข้ากัน