เปิดเตาอบกลางแจ้งด้วยความร้อนต่ำ และทาน้ำมันเล็กน้อยบนตะแกรง

ละลายเนย 1/2 ถ้วยในกระทะใบเล็ก ผสมเกลือกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย

เทเบียร์ครึ่งหนึ่งทิ้งไป เหลือไว้ในกระป๋อง จากนั้นใส่เนยที่เหลือ เกลือกระเทียม ปาปริก้า เกลือ และพริกไทยลงในกระป๋องเบียร์ วางกระป๋องไว้บนถาดอบหรือถาดใช้แล้วทิ้ง วางไก่ให้ตั้งขึ้น โดยใส่กระป๋องเข้าไปในช่องไก่ ทาไก่ด้วยเนยที่ละลายและปรุงรสแล้ว

นำถาดอบพร้อมเบียร์และไก่วางบนเตาอบที่เปิดไว้แล้ว อบด้วยไฟต่ำจนกว่าจะไม่มีสีชมพูที่กระดูกและน้ำใสไหลออก ประมาณ 3 ชั่วโมง เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันทีที่เสียบเข้าไปในเนื้อต้นขาส่วนที่หนาที่สุดควรอ่านค่าได้ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (74 องศาเซลเซียส)