ซับสเต็กให้แห้งและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ.

ละลายเนยในกระทะหนักบนไฟปานกลาง ใส่สเต็กและทอดจนได้ความสุกตามชอบ ประมาณ 4-5 นาทีสำหรับความสุกปานกลาง โอนสเต็กไปยังจานเสิร์ฟและกำจัดไขมันออกจากกระทะ.

ใส่ไวน์แดงลงในกระทะและตั้งไฟแรงจนเดือด ขูดเศษสีน้ำตาลจากก้นกระทะด้วยช้อนไม้ คนในครีมหนักและน้ำซุปลูกวัว ต้มซอสจนข้น ประมาณ 3-5 นาที.

ยกกระทะลงจากเตา คนในมะเขือเทศสับและโหระพาสดจนเข้ากันดี.