ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง

ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ผัดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง แล้วตักพักไว้

ใช้กระทะใบเดิม ผัดหัวหอมและเนื้อบดจนสุกและเป็นสีน้ำตาล

ดันส่วนผสมเนื้อไปด้านหนึ่ง และใส่ไข่ที่ตีไว้ลงไป คนให้ไข่สุก

นำมันฝรั่งที่ผัดคืนไปในกระทะ และปรุงรสด้วยปาปริก้า เกลือ และพริกไทย