กระจายชิ้นเนื้อสะโพกบนจานหรือชามตื้นในชั้นเดียว เคล้าผงฟูลงบนชิ้นเนือเบาๆ เพื่อเคลือบทั่ว แช่เย็นไว้ 20 นาที

ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำประปาและซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่

ผสมแป้งข้าวโพดและน้ำเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดเล็ก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อน ใส่น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน ผงเครื่องเทศจีน 5 อย่าง และพริกไทยขาว คนให้เข้ากัน

นำของเหลวออกจากชามผสมออกทั้งหมดยกเว้น 2 ช้อนโต๊ะ และเก็บไว้ เติมชิ้นเนื้อลงในของเหลว 2 ช้อนโต๊ะแล้วเคล้าให้เคลือบทั่ว

ตั้งกระทะหรือหม้อใหญ่บนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วเพิ่มชิ้นเนื้อลงไป กระจายให้แบน ทอดโดยไม่คนเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นคนและทอดอีก 1 นาที

ใส่หัวหอม แครอทฝอย และถั่วเขียว ผัดเสมอเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที

ใส่กระเทียมและขิง ผัดประมาณ 30 วินาที แล้วใส่ของเหลวที่เก็บไว้และน้ำซุปหรือน้ำสต็อก 1 ถ้วย ผัดเรื่อยๆ จนกว่าผักจะกรอบและซอสจะเดือด 1 ถึง 2 นาที เติมน้ำมันงาตามชอบ