เปิดเตาแก๊สสำหรับความร้อนต่ำ

ทาเนยที่อ่อนนุ่มทั่วไก่งวงทั้งภายในและภายนอก จากนั้นทาด้วยซุปไก่ผง

ผสมแอปเปิ้ล หัวหอม เนยก้อน และกระเทียมเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ยัดไส้ไก่งวงด้วยส่วนผสมแอปเปิ้ล แล้ววางลงในถาดอบอะลูมิเนียมแบบใช้ครั้งเดียว พับหนังไก่งวงรอบๆ บริเวณคอเพื่อปิดรู กลับด้านไก่งวงแล้วเทไวน์ลงในช่องทางปลายอีกด้านจนกว่าไก่งวงจะเต็มหรือไวน์หมดขวด

กลับไก่งวงให้ด้านอกหันขึ้น ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อแบบป๊อปอัพหรือทนความร้อนลงในส่วนอก คลุมถาดอบอย่างหลวมๆ ด้วยฟอยล์อะลูมิเนียม

วางถาดอบบนเตาอบที่เปิดไว้แล้วปิดฝา อบจนกระทั่งอุณหภูมิในส่วนอกอ่านได้ 170 องศาฟาเรนไฮต์ (75 องศาเซลเซียส) และอุณหภูมิที่หนาที่สุดของต้นขาอ่านได้ 180 องศาฟาเรนไฮต์ (80 องศาเซลเซียส) ประมาณ 4 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของเตา

ก่อนที่ไก่งวงจะถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม ให้เอาฟอยล์อะลูมิเนียมออก เพื่อให้มันเกรียมในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุง หากมันเริ่มเกรียมมากเกินไป ให้ใส่ฟอยล์กลับคืน