ผสมน้ำ 1 ถ้วยตวงและน้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวงในกระทะขนาดกลางบนไฟแรง นำไปต้มจนเดือด แล้วคนจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ลดความร้อนลงเป็นไฟกลาง ใส่น้ำมะนาวลงไป ตุ๋นจนรสชาติเข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นยกลง พักให้น้ำเชื่อมเย็นลง แล้วใส่วานิลลา 1 ช้อนชา

คนน้ำมันพืช, น้ำที่เหลือ 2 ถ้วยตวง, น้ำตาลทรายขาวที่เหลือ 1 ถ้วยตวง และเกลือในหม้อใบใหญ่บนไฟปานกลางจนเดือด ปรับความร้อนลงเป็นไฟกลาง ใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว คนอย่างแรงด้วยไม้พายจนแป้งจับตัวเป็นก้อน ทำให้แป้งเงาประมาณ 1 นาที นำแป้งไปใส่ชามใหญ่ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที

แบนแป้งลงที่ก้นชาม ใส่ไข่ทีละฟอง ผสมให้เข้ากันหลังจากแต่ละครั้งที่ใส่ไข่ ใส่วานิลลาที่เหลือ 1 ช้อนชา ผสมจนแป้งเนียน ตักใส่ถุงบีบที่ติดหัวดาวใหญ่

ตั้งน้ำมันข้าวโพดในกระทะลึกบนไฟปานกลางจนเดือด ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางต่ำ บีบแป้งยาว 2 นิ้วลงบนไม้พายที่ทาน้ำมันแล้ว หย่อนลงในน้ำมันร้อน ทำซ้ำจนกระทะเต็ม ทอดโดยพลิกเป็นระยะๆ จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ตักขนมอบใส่ถุงกระดาษเพื่อสะเด็ดน้ำมันประมาณ 30 วินาที