วัดเนยและชอร์ตเทนนิ่งใส่จานแล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที

วัดแป้งเค้ก แป้งเอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในโถเครื่องปั่นอาหาร ปั่นเป็นพักๆ เพื่อผสม

เพิ่มครึ่งหนึ่งของเนยเย็นและครึ่งหนึ่งของชอร์ตเทนนิ่งเย็นลงในเครื่องปั่นพร้อมส่วนผสมแห้ง ปั่นเปิด-ปิดเป็นเวลา 1 นาที โดยขูดด้านข้างสองครั้งระหว่างกระบวนการนี้

เพิ่มเนยเย็นและชอร์ตเทนนิ่งเย็นที่เหลือ บดคร่าวๆ ในเครื่องปั่นให้เหลือชิ้นขนาดเม็ดถั่ว อย่าผสมมากเกินไป

ในถ้วยตวง ผสมไข่แดงกับน้ำส้มสายชู แล้วเติมน้ำแข็งและน้ำ แช่เย็นส่วนผสมนี้เป็นเวลา 3-4 นาที

ย้ายส่วนผสมแป้ง-ไขมันลงในชามผสมขนาดใหญ่ โรยส่วนผสมไข่-น้ำ-น้ำส้มสายชู 4-5 ช้อนโต๊ะลงทีละน้อยขณะคนเบาๆ ด้วยส้อม หลีกเลี่ยงการผสมมากเกินไป

ห่อด้วยพลาสติกแรปหรือใส่ในถุงพลาสติก จากนั้นแช่เย็นในตู้เย็นหรือแช่แข็งสำหรับใช้ในอนาคต