เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) ทาน้ำมันบาง ๆ ลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว แล้วพักไว้

ต้มน้ำซุปไก่ในหม้อจนเดือด และใส่โพเลนตาและเกลือ คนให้เข้ากันจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม ประมาณ 15 นาที

ใส่พาร์เมซานชีส มอสซาเรลลา 1/4 ถ้วย และเนยลงไปในโพเลนตาที่ข้นขึ้น เทลงในถาดอบที่เตรียมไว้ และปาดให้เรียบ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนโพเลนตาค่อนข้างแข็งตัว ประมาณ 40 นาที

นำโพเลนตาออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที เกลี่ยซอสมารินาราบนด้านบน และโรคมอสซาเรลลาที่เหลือ 1/2 ถ้วย และโพรชูตโต้หั่นฝอย