ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่โดยใส่เกลือเล็กน้อยจนเดือด นำชิ้นกีดอทลงต้มจนลอยขึ้นมาบนผิว ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 4 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) และทาน้ำมันในถาดอบขนาด 1 ½ ถึง 2 ควอร์ต

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลางบนไฟปานกลาง คนให้เข้ากับแป้งจนฟองฟูขึ้นประมาณ 1-2 นาที เติมนม ครีม พริกไทยดำป่น และเกลือลงไป คนไปเรื่อยๆ จนข้นและเดือดเบาๆ ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 10 นาที จากนั้นคนชีสเชดดาร์ ½ ถ้วยและชีสโมสาร์เรลลาเข้าไป

ใส่ชิ้นกีดอทลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ราดด้วยซอสชีส ผสมเกล็ดขนมปังกับเนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ แล้วโรยไว้ด้านบน ตกแต่งด้วยชีสเชดดาร์ ¼ ถ้วยที่เหลือและชีสพาร์เมซาน