เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) โดยวางตะแกรงไว้ที่ตำแหน่งหนึ่งในสามส่วนบนและล่าง จากนั้นเตรียมส่วนผสมทั้งหมด

โรยเกลือและสมุนไพรอิตาเลียนทั้งสองด้านของเนื้อไก่ ตั้งกระทะทนความร้อนบนไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ทอดไก่จนเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อหนึ่งด้าน

เทซอสมารินาร่าลงบนไก่ และโรยชีส mozarella ใช้ฟอยล์อลูมิเนียมปิดกระทะ

นำเข้าอบที่ชั้นหนึ่งในสามส่วนล่าง เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลายและใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดตรงส่วนที่หนาที่สุดของไก่ได้อุณหภูมิ 165°F (74°C)

เอาฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเตาอบไปที่โบริล เพื่อให้ชีสเกรียมเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที