หั่นกุ้ยช่ายเป็นชิ้นที่พอเหมาะและตีไข่จนเนียนดี

ตั้งกระทะใส่น้ำมันทำอาหารแล้วเทไข่ลงไป คนด้วยตะเกียบขณะทำให้สุก

ใส่กุ้ยช่ายและซอสหอยนางรมลงในกระทะ จากนั้นผัดให้เข้ากัน

ผสมไข่กับกุ้ยช่าย ปิดไฟ แล้วใส่น้ำมันงาผสมให้เข้ากัน