วางไก่ลงในหม้อต้มขนาดใหญ่ เติมน้ำลงไป นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยว โดยช้อนไขมันออกตามต้องการ เป็นเวลา 30 นาที เพิ่มแครอททั้งหัว ขึ้นฉ่ายทั้งต้น หัวหอมครึ่งหนึ่ง ตะไคร้ ใบกระวาน และลูกจันทน์เทศดำ ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง จนกว่าไก่จะสุกทั่ว

ย้ายไก่ไปยังจาน ปล่อยให้เย็นจนสามารถจับได้ ร่อนน้ำซุป ทิ้งของแข็ง

นำน้ำซุปที่กรองแล้วกลับเข้าไปในหม้อ ตั้งบนไฟแรง คนให้เข้ากันกับแครอทหั่นแว่น ขึ้นฉ่ายหั่นแว่น (ไม่ใส่ใบ) และซุปไก่สำเร็จรูป ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟ ปิดฝา และเคี่ยวจนแครอทสุกนุ่มประมาณ 20 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ลอกหนังไก่ที่เย็นแล้วออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอดีคำ