
Avocado Gazpacho
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 180 นาที
- 8 จำนวนจาน
- $10
Avocado Gazpacho
ค่าใช้จ่าย $10, บันทึก $15
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 180 นาที
- 8 จำนวนจาน
- $10
ส่วนผสม
Liquid Base
- 2 ½ cups tomato-vegetable juice cocktail
- 2 ½ cups vegetable broth
Vegetables
- 🍅 3 large tomatoes, diced
- 🥑 3 large avocados - peeled, pitted, and cut into bite-sized pieces
- 🥒 1 cup diced cucumber
- 🍅 1 (8 ounce) can chopped tomatoes with juice
- ½ cup chopped green bell pepper
- ½ cup chopped red bell pepper
- 🧅 3 green onions, thinly sliced
Condiments and Flavorings
- ¼ cup extra-virgin olive oil
- 🍋 1 lemon, juiced, or more to taste
- 2 tablespoons minced fresh cilantro
- 2 tablespoons white wine vinegar
- 1 dash hot pepper sauce, or to taste
- 🧂 salt and ground black pepper to taste
ขั้นตอน
1
Mix all the ingredients (tomato-vegetable juice, vegetable broth, fresh and canned tomatoes, avocados, cucumber, bell peppers, olive oil, green onions, lemon juice, cilantro, vinegar, hot pepper sauce, salt, and black pepper) in a large bowl.
2
Cover the bowl and chill the soup in the refrigerator for at least 3 hours.
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
287
แคลอรี่
- 5โปรตีน
- 21คาร์โบไฮเดรต
- 23ไขมัน
💡 Serve with a garnish of fresh cilantro or a slice of lime for extra zest.Make ahead and store in the refrigerator; flavors enhance over time.Pair with crusty bread for a complete meal.