ผสมแป้ง เนย และเกลือในเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์จนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษขนมปังหยาบ

คนน้ำและน้ำส้มสายชูในชามเข้าด้วยกัน

เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมน้ำลงในส่วนผสมแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร พัลส์เพื่อผสมให้เข้ากัน เติมน้ำที่เหลือและพัลส์จนแป้งเริ่มเข้ากันแต่ยังคงมีลักษณะเป็นเม็ด

นำแป้งออกมายังพื้นผิวไม้ ปั้นเป็นรูปวงกลมและแบ่งเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นแต่ละส่วนเป็นแผ่นวงกลมกว้างประมาณ 5 นิ้ว ห่อแต่ละแผ่นด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมใช้งาน

โยนแอปเปิ้ลและน้ำมะนาวเข้าด้วยกันในชาม โรยแป้งบนแอปเปิ้ลแล้วโยนให้เคลือบทั่ว เติมน้ำตาลทรายแดง อบเชย สารสกัดวานิลลา เกลือ กานพลู จันทน์เทศ และออลสไปซ์อย่างเบามือจนแอปเปิ้ลเคลือบทั่ว ใส่ลูกเกดและวอลนัท

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

โรยแป้งบนพื้นผิวทำงานและรีดแป้ง 2 ใน 3 แผ่นให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 12x18 นิ้วและหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางแป้งเบา ๆ ลงในถาดอบขนาด 10x15 นิ้วและกดแป้งให้เข้ามุม ตัดแป้งส่วนเกินให้เหลือขอบเกินออกมา 1 นิ้วทุกด้าน พับแป้งส่วนเกินใต้ตัวเองและแต่งขอบ ใช้ส้อมจิ้มเป็นรูปร่างกระจายไปทั่วด้านล่างของแป้งเพื่อป้องกันการฟู

เทไส้ลงในแป้งและกระจายให้ทั่ว

รีดแป้งแผ่นสุดท้ายบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้หนาประมาณ 1/4 นิ้ว ใช้แม่พิมพ์คุกกี้ตกแต่งเพื่อตัดแป้งพายเป็นชิ้น ๆ และวางชิ้นแป้งที่ตัดไว้บนไส้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

ตีไข่และน้ำเข้าด้วยกันในชาม ทาไข่ลงบนขอบแป้งพายและบนชิ้นแป้งที่ตัดไว้อย่างเบามือ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนแป้งพายเป็นสีทองและแอปเปิ้ลอ่อนนุ่มเมื่อเจาะด้วยมีดอย่างเบามือ 55 ถึง 65 นาที