เตรียมส่วนผสมทั้งหมด

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด เพิ่มผักโขมและใบเมธี ต้มจนเหี่ยวประมาณ 3 นาที เทน้ำออกให้สะเด็ด

ใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนละเอียดประมาณ 5 ครั้ง

ตั้งน้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่แปนีร์ลงไปทอดจนเหลืองทองทุกด้าน ประมาณ 5 นาที ตักแปนีร์วางลงบนจาน

ตั้งน้ำมันคาโนลาที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะเดิมด้วยไฟกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าและทอดจนเหลืองอ่อนและหอม ประมาณ 3 นาที

เพิ่มหัวหอม ผัดจนนุ่มประมาณ 4-5 นาที เพิ่มกระเทียมและขิง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ใส่มะเขือเทศ กะหรี่มาซาลา ขมิ้น และพริกเคมปาเน่ ผัดไปเรื่อย ๆ จนมะเขือเทศละลาย ประมาณ 10 นาที

ใส่ผักโขมบด แปนีร์ และครีม ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ