
ปาเอย่าบาเลนเซียแบบดั้งเดิม
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $35
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 จำนวนจาน
- $25
ปาเอย่าบาเลนเซียแบบดั้งเดิม
ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $35
แหล่งที่มา: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 8 จำนวนจาน
- $25
ส่วนผสม
เนื้อ
- 🍗 ½ (4 ปอนด์) ไก่ทั้งตัว หั่นเป็น 6 ชิ้น
- ½ (2 ปอนด์) กระต่าย ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
ผัก
- 🧄 1 หัวกระเทียม แยกกลีบและปอกเปลือก
- 🍅 1 มะเขือเทศขนาดกลาง สับละเอียด
- ½ (10 ออนซ์) ถั่วลันเตาแช่แข็ง
- ½ (10 ออนซ์) ถั่วฝักยาวแช่แข็ง
ถั่ว
- 1 (15.5 ออนซ์) กระป๋องถั่วเนย
เครื่องเทศ
- 1 ช้อนชาปาปริก้ารสอ่อน หรือตามชอบ
- 1 หยิบมือเส้นหญ้าฝรั่น หรือตามชอบ
- 1 หยิบมือแห้งออริกาโน หรือตามชอบ
- 1 หยิบมือโรสแมรี่แห้ง หรือตามชอบ
- 🧂 เกลือตามชอบ
ของแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- 💧 6 ถ้วยน้ำ หรือตามความจำเป็น
- 🍚 3 ถ้วยข้าวขาวเมล็ดสั้น หรือตามความจำเป็น
ขั้นตอน
ตั้งกระทะปาเอย่าบนไฟแรงปานกลาง และเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มไก่ กระต่าย และกระเทียม ผัดจนสุกเหลือง แล้วเลื่อนเนื้อที่ไหม้ไปด้านข้างของกระทะ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศ ถั่วเนย ถั่วลันเตา และถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน
เติมน้ำลงในกระทะปาเอย่าจนเกือบเต็ม โดยวัดปริมาณน้ำที่ใส่ลงไป เพื่อคำนวณปริมาณข้าวที่จะใส่ในภายหลัง นำไปต้ม ใช้ไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำซุปที่อร่อย
ปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณมากพอ หญ้าฝรั่นเพียงพอสำหรับสีเหลือง ออริกาโน และโรสแมรี่ คนข้าวครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำที่ใส่ลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟต่ำ แล้วเคี่ยวจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมหมด ประมาณ 20 นาที
สารอาหาร
ต่อ 1 จาน🔥
783
แคลอรี่
- 34gโปรตีน
- 87gคาร์โบไฮเดรต
- 31gไขมัน
💡 เคล็ดลับ
ใช้กระทะปาเอย่าแบบดั้งเดิม (paellera) เพื่อผลลัพธ์ที่แท้จริงระวังอย่าใส่หญ้าฝรั่นมากเกินไป แค่หยิบมือเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะได้สีเหลืองที่โดดเด่นแล้วข้าวสำหรับทำปาเอย่าเมล็ดสั้นสำคัญมาก อย่าแทนที่ด้วยข้าวเมล็ดยาว
⚠️ ข้อควรระวัง
สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล