env: dev (uid: )
CookPal AI
recipe image

ปาเอย่าบาเลนเซียแบบดั้งเดิม

ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $35

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 จำนวนจาน
  • $25

ส่วนผสม

  • เนื้อ

    • 🍗 ½ (4 ปอนด์) ไก่ทั้งตัว หั่นเป็น 6 ชิ้น
    • ½ (2 ปอนด์) กระต่าย ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น
  • ผัก

    • 🧄 1 หัวกระเทียม แยกกลีบและปอกเปลือก
    • 🍅 1 มะเขือเทศขนาดกลาง สับละเอียด
    • ½ (10 ออนซ์) ถั่วลันเตาแช่แข็ง
    • ½ (10 ออนซ์) ถั่วฝักยาวแช่แข็ง
  • ถั่ว

    • 1 (15.5 ออนซ์) กระป๋องถั่วเนย
  • เครื่องเทศ

    • 1 ช้อนชาปาปริก้ารสอ่อน หรือตามชอบ
    • 1 หยิบมือเส้นหญ้าฝรั่น หรือตามชอบ
    • 1 หยิบมือแห้งออริกาโน หรือตามชอบ
    • 1 หยิบมือโรสแมรี่แห้ง หรือตามชอบ
    • 🧂 เกลือตามชอบ
  • ของแห้ง

    • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
    • 💧 6 ถ้วยน้ำ หรือตามความจำเป็น
    • 🍚 3 ถ้วยข้าวขาวเมล็ดสั้น หรือตามความจำเป็น

ขั้นตอน

1

ตั้งกระทะปาเอย่าบนไฟแรงปานกลาง และเคลือบด้วยน้ำมันมะกอก เพิ่มไก่ กระต่าย และกระเทียม ผัดจนสุกเหลือง แล้วเลื่อนเนื้อที่ไหม้ไปด้านข้างของกระทะ จากนั้นเพิ่มมะเขือเทศ ถั่วเนย ถั่วลันเตา และถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยปาปริก้าและผสมให้เข้ากัน

2

เติมน้ำลงในกระทะปาเอย่าจนเกือบเต็ม โดยวัดปริมาณน้ำที่ใส่ลงไป เพื่อคำนวณปริมาณข้าวที่จะใส่ในภายหลัง นำไปต้ม ใช้ไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อทำน้ำซุปที่อร่อย

3

ปรุงรสด้วยเกลือในปริมาณมากพอ หญ้าฝรั่นเพียงพอสำหรับสีเหลือง ออริกาโน และโรสแมรี่ คนข้าวครึ่งหนึ่งของปริมาณน้ำที่ใส่ลงในกระทะ ปิดฝา ลดไฟต่ำ แล้วเคี่ยวจนกว่าน้ำจะถูกดูดซึมหมด ประมาณ 20 นาที

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

783

แคลอรี่

  • 34g
    โปรตีน
  • 87g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 31g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

ใช้กระทะปาเอย่าแบบดั้งเดิม (paellera) เพื่อผลลัพธ์ที่แท้จริงระวังอย่าใส่หญ้าฝรั่นมากเกินไป แค่หยิบมือเล็ก ๆ ก็เพียงพอที่จะได้สีเหลืองที่โดดเด่นแล้วข้าวสำหรับทำปาเอย่าเมล็ดสั้นสำคัญมาก อย่าแทนที่ด้วยข้าวเมล็ดยาว

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล