ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำให้ท่วมอย่างน้อย 1 ถึง 2 นิ้ว จากนั้นต้มจนเดือด ต้มจนกว่ามันฝรั่งจะสามารถเจาะได้ง่ายด้วยส้อม ประมาณ 10 นาที เทออกแล้วพักไว้ให้เย็น

ใส่เบคอนลงในกระทะลึกขนาดใหญ่บนไฟกลางสูง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ 10 ถึง 12 นาที โดยกลับด้านตามความจำเป็น นำเบคอนไปวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน และบี้ให้แตกเมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ปล่อยให้น้ำมันเบคอนอยู่ในกระทะ

ผัดหอมหัวใหญ่ในน้ำมันเบคอนบนไฟกลางจนเป็นสีน้ำตาล 6 ถึง 8 นาที เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล น้ำ เกลือ และพริกไทยลงในกระทะและต้มจนเดือด

เมื่อเดือด ใส่มันฝรั่งและเบคอนที่บี้แล้วครึ่งหนึ่งลงไป ต้มจนร้อนทั่ว 3 ถึง 4 นาที