ใส่ถั่วชิกพีแห้งลงในชาม เติมน้ำให้ท่วมแล้วคนให้เข้ากับผงฟู แช่ไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ใส่ถั่วชิกพีที่แช่และสะเด็ดน้ำแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ปั่นจนเป็นเนื้อครีม

เทน้ำลงในเนื้อครีมถั่วชิกพีแล้วปั่นจนเนียน ใช้เกรียงปาดด้านข้างเครื่องปั่นหากจำเป็น

ใส่เมล็ดงา ยี่หร่า เกลือ ผงฟู ผักชี พริกไทยดำ พริกป่น น้ำตาล และขมิ้นป่นลงในเครื่องปั่นกับเนื้อครีมถั่วชิกพี ปั่นจนเข้ากันดี จากนั้นโอนส่วนผสมถั่วชิกพีไปยังชาม

แช่ส่วนผสมถั่วชิกพีในตู้เย็นเพื่อให้รสชาติเข้ากันอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและนานถึงสองวัน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะลึกให้ลึกประมาณ 1 นิ้ว เปิดไฟกลางและอุ่นจนอุณหภูมิถึง 370°F (188°C)

ตักส่วนผสมถั่วชิกพีเป็นช้อนโต๊ะและปั้นเป็นลูกขนาดเท่าลูกปิงปอง