ผสมโยเกิร์ตกับกะหรี่มาซาลา ปาปริก้า พริกไทยดำ เกลือ พริกป่น และผงขมิ้นในชามขนาดใหญ่ เพิ่มไก่ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็นนาน 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) ทาน้ำมันบนถาดอบที่มีขอบ

นำไก่ออกจากน้ำหมักและวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยเว้นระยะห่างระหว่างแต่ละชิ้น

อบในเตาอบจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและไม่มีสีชมพูภายใน ประมาณ 10 นาที นำออกมาจากเตาอบแล้วพักไว้

ตั้งกระทะไฟกลางใส่น้ำมัน พอย้อมเมล็ดยี่หร่าและผัดเบา ๆ จนมีกลิ่นหอมและสีทอง ประมาณ 3 นาที

เพิ่มหัวหอม ผัดจนหัวหอมเริ่มนุ่ม ประมาณ 4-5 นาที

ใส่พริกเขียว กระเทียม และขิง ผัดต่อจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล 15-20 นาที

คนมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และน้ำ ผัดเป็นครั้งคราวจนมะเขือเทศเริ่มแตกตัว ประมาณ 10 นาที