ตั้งกระทะเคลือบกันติดขนาดกลางบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผัดหัวหอมใหญ่ เห็ด และพริกหวานจนนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนขุ่นทั้งสองด้าน (ประมาณ 2–3 นาทีต่อด้าน) ตักส่วนผสมกุ้งใส่ชามพักไว้ แล้วเช็ดกระทะให้สะอาด

ตีไข่กับนมในชามขนาดกลาง จากนั้นใส่ผงกะหรี่ เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน

ตั้งกระทะอีกครั้งบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป ผัดจนสุกแน่นประมาณ 5 นาที โรยชีสเชดดาร์ขูดฝอยด้านบน วางมะเขือเทศหั่นแว่น และกระจายส่วนผสมกุ้งให้ทั่ว