Atchara (Filipino Pickled Red Cabbage)

Name: Atchara (Filipino Pickled Red Cabbage)
Total time: 30 min
Yield: 8 จำนวนจาน
Ingredients: 🟪 1 pound red cabbage, finely shredded; 1 Thai chile, chopped; ½ cup spiced cane vinegar (or coconut vinegar); 🍚 1 tablespoon white sugar; 2 teaspoons whole coriander seeds; 1 ½ teaspoons ground black pepper; 🧂 1 teaspoon kosher salt

แชร์

ค่าใช้จ่าย $6, บันทึก $5

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

30 นาที
8 จำนวนจาน
$6

Atchara (Filipino Pickled Red Cabbage)

แชร์

ค่าใช้จ่าย $6, บันทึก $5

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

30 นาที
8 จำนวนจาน
$6

ส่วนผสม

Vegetables
- 🟪 1 pound red cabbage, finely shredded
- 1 Thai chile, chopped
Condiments and Spices
- ½ cup spiced cane vinegar (or coconut vinegar)
- 🍚 1 tablespoon white sugar
- 2 teaspoons whole coriander seeds
- 1 ½ teaspoons ground black pepper
- 🧂 1 teaspoon kosher salt

ขั้นตอน

Toss red cabbage with vinegar, sugar, coriander, black pepper, and salt in a large mixing bowl.

Massage the spices into the cabbage using your hands for even distribution.

Adjust seasoning by adding more sugar or salt, if desired.

Stir in chopped Thai chile for an extra kick.

Cover the bowl and refrigerate for at least 30 minutes until sugar and salt dissolve.

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

แคลอรี่

1
โปรตีน
7
คาร์โบไฮเดรต
0
ไขมัน

💡 Serve this atchara as a side dish to balance out heavier, fattier main courses.This pickled cabbage can last up to 3 days in the refrigerator when stored in an airtight container.If you're spice-sensitive, you can skip the Thai chile or reduce the amount used.