เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ทาน้ำมันเนยละลายลงในถาดมัฟฟินขนาดเล็ก 2 อัน และพักไว้

ตัดปลายแข็งของหน่อไม้ฝรั่งสดออก จากนั้นต้มน้ำเกลือในหม้อใบใหญ่จนเดือด ใส่หน่อไม้ฝรั่งต้มจนสีเขียวสดประมาณ 1-2 นาที แล้วนำไปใส่ในชามน้ำเย็นเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร สะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท

ตัดปลายหน่อไม้ฝรั่งออกและพักไว้ หั่นลำต้นที่เหลือเป็นชิ้นๆ ขนาด 1/4 นิ้ว ให้ได้ประมาณ 3/4 ถ้วย เก็บหน่อไม้ฝรั่งที่เหลือไว้ใช้ในมื้ออื่น

วางแฮมที่หั่นไว้ 4-5 ชิ้นลงที่ก้นของแต่ละถ้วยมัฟฟิน วางหน่อไม้ฝรั่งหั่นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 1 ช้อนชาบนแฮม จากนั้นโรยชีสขูด 1 ช้อนชาด้านบน

ตีไข่ ครีม เกลือ พริกไทยดำ และพริกป่นเข้าด้วยกันอย่างละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่ขาวถูกผสมจนหมด แล้วเทลงในแก้วหรือภาชนะสำหรับเท

เติมส่วนผสมไข่ลงในถ้วยมัฟฟินขนาดเล็กจนเต็ม อาจจะเหลือส่วนผสมไข่ขึ้นอยู่กับปริมาณแฮม หน่อไม้ฝรั่ง และชีสที่ใส่ในแต่ละถ้วย วางปลายหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ 1-2 ชิ้นด้านบน และเพิ่มชีสอีก 1 ช้อนชา โรยพริกป่นหากต้องการ

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกระทั่งขนมไข่เป็นสีทองอ่อนและไข่เริ่มเซ็ตตัว ประมาณ 18 นาที