ตั้งน้ำมันมะกอกบนไฟกลางในหม้อใบใหญ่ ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่มประมาณ 5 นาที ใส่หัวอาร์ติโช้ค กระเทียม และไทม์ แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที เทน้ำซุปไก่ลงไปและต้มให้เดือดพล่าน ลดไฟลงและตุ๋นเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา

ใส่ชีสพาร์เมซานและน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม ปั่นซุปจนเนียนละเอียด หรือจะย้ายซุปไปปั่นในเครื่องปั่นแบ่งเป็นชุดๆ แล้วนำกลับมาใส่หม้อ ทิ้งเศษเส้นใยของหัวอาร์ติโช้คที่ติดอยู่หรือกรองเพื่อความเนียนละเอียดมากขึ้น