เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450°F (230°C) ปรุงรสเนื้อแกะด้วยเกลือและพริกไทยแล้วพักไว้

ตั้งกระทะใหญ่ไฟกลาง-สูง เทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอม กระเทียม และพริกเขียวผัดจนเริ่มเหลือง ใส่ลูกจันทน์ ขมิ้น ปาปริกา และเมล็ดฟีนูกรีกตาม

ใส่เนื้อแกะบดลงในกระทะ บีบมะนาวลงบนเนื้อแกะ ใส่เปลือกลงไปในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เนื้อแกะแตกตัวและผัดจนสุก จากนั้นนำเปลือกออก

ใส่มะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และพาร์สลีย์ ตุ๋นจนน้ำส่วนใหญ่ระเหยออก (10 ถึง 15 นาที) ส่วนผสมควรมีความเหนียวแต่ไม่แฉะเกินไป

วางแป้งพิต้าบนถาดอบขนาดใหญ่หรือบนตะแกรงเตาอบ ตักส่วนผสมเนื้อแกะทาลงบนแป้งพิต้า กระจายให้เป็นชั้นบางเสมอกัน ขอบประมาณ 1/8 นิ้ว หากต้องการโรยชีสเฟต้าด้านบน