เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F (220°C) และเตรียมถาดอบโดยปูด้วยกระดาษรองอบ รวมผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, ไทม์ และปาปริก้ารมควันเข้าด้วยกันในชามเล็ก

ซับเนื้อหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ ทาเครื่องปรุงครึ่งหนึ่งลงบนทุกด้าน โดยใช้มือถูเพื่อให้ซึมเข้าเนื้อ ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง

รวมแอปเปิ้ล, หอมแดง, และมันหวานลงในชาม ใส่เครื่องปรุงที่เหลือและเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วกระจายลงบนถาดอบที่เตรียมไว้

นำผักไปอบโดยไม่ปิดฝาในเตาอบประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนั้น ละลายเนยที่เหลือในกระทะบนไฟแรงปานกลาง ทอดหมูจนเหลืองทุกด้านประมาณ 2-3 นาทีต่อหนึ่งด้าน

วางหมูที่ทอดแล้วตรงกลางถาดอบกับผักและนำกลับเข้าเตาอบ อบต่ออีกประมาณ 10-15 นาที

สำหรับน้ำเคลือบ ใส่น้ำแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำส้มสายชูไวน์แดง, และมัสตาร์ดดิจองลงในกระทะ ต้มจนลดลงเหลือประมาณ 1 ถ้วย จากนั้นตักราดลงบนหมูและผัก

อบจนส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อหมูสันในวัดได้ประมาณ 140°F (60°C) ใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที