เทน้ำอุ่นลงในชามใหญ่ ใส่น้ำตาล คนจนละลาย โรยยีสต์ลงไปและปล่อยให้ฟูประมาณ 10 นาที

คนน้ำมันมะกอกและเกลือเข้ากับส่วนผสมของยีสต์ ใส่แป้งโฮลวีท และแป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 ถ้วย จนกระทั่งแป้งเริ่มจับตัวกัน

นำแป้งออกมายังพื้นที่ปัดฝุ่นด้วยแป้งสาลีเอนกประสงค์ที่เหลือ นวดจนกว่าแป้งจะดูดซึมหมดและแป้งเนียนประมาณ 10 นาที

วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันไว้ กลิ้งให้เคลือบผิว คลุมหลวม ๆ ด้วยผ้าขนหนู พักไว้ในที่อบอุ่นจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง

นำแป้งออกมายังพื้นที่ปัดฝุ่นเล็กน้อย แบ่งเป็น 2 ส่วนสำหรับแป้งบาง 2 แผ่น หรือทิ้งไว้ทั้งหมดเพื่อทำแป้งฐานหนา 1 แผ่น

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแน่น วางแป้งกลับไปในชามที่ทาน้ำมันแล้วกลิ้งให้เคลือบผิว คลุมหลวม ๆ ด้วยผ้าขนหนู พักไว้ในที่อบอุ่นจนขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ประมาณ 45 นาที