ผสมเนื้อไก่งวงบด, ซอสถั่วเหลือง, น้ำผึ้ง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ของเหลวควันไม้, ผงกระเทียม, พริกไทย, ขิง, น้ำมันมะกอก และบูยองเนื้อในชามใบใหญ่ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดฝา หมักในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 12 ชั่วโมง

ใช้เทปกาวติดไม้คนสี 2 อันห่างกัน 2 นิ้วบนพื้นผิวเรียบ ปิดทับด้วยพลาสติกแรปขนาดใหญ่ วางส่วนผสมเนื้อไก่งวงขนาดลูกกอล์ฟระหว่างไม้ ปิดทับด้วยพลาสติกแรปอีกชั้น ม้วนส่วนผสมเนื้อไก่งวงให้เป็นแถบบางโดยใช้ไม้ม้วนแป้ง นำแถบไปวางบนถาดเครื่องทำแห้งซ้ำจนกว่าจะหมดส่วนผสม