ใส่แอปเปิ้ลและน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อต้ม; ตั้งไฟจนเดือด ลดความร้อนลงและเคี่ยวจนแอปเปิ้ลนิ่มประมาณ 20-30 นาที.

ตักแอปเปิ้ลลงในเครื่องแยกอาหาร และทำให้ละเอียดเป็นเนื้อ puree แล้วทิ้งแกนและเปลือกที่เหลืออยู่ เทแอปเปิ้ลที่ปรุงแล้วลงในหม้อตุ๋นช้า.

ตุ๋นด้วยความร้อนสูงโดยไม่ใช้ฝา จนกว่าน้ำจะระเหยและปริมาณจะลดลงครึ่งหนึ่ง ข้ามคืนหรือ 24 ชั่วโมง.

คนน้ำตาล น้ำส้มสายชูไซเดอร์แอปเปิ้ล อบเชย กานพลู และจันทน์เทศเข้ากับเนื้อแอปเปิ้ล.

ตุ๋นต่อด้วยความร้อนสูงจนกว่าส่วนผสมจะเกาะเป็นก้อนบนจานที่เย็นโดยไม่มีน้ำแยกออกจากขอบ อีก 2 ถึง 6 ชั่วโมง.

ฆ่าเชื้อในขวดโหลและฝาครอบในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที. บรรจุเนยแอปเปิ้ลลงไปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โดยเติมให้ห่างจากด้านบนประมาณ ¼ นิ้ว.

ใช้มีดหรือพายบางๆ วนรอบภายในของขวดโหลหลังจากเติมเพื่อกำจัดฟองอากาศ เช็ดขอบของขวดโหลด้วยกระดาษทิชชูเปียกเพื่อกำจัดเศษอาหาร ปิดฝาและขันวงแหวน.

วางตะแกรงไว้ที่ก้นหม้อใหญ่และเติมน้ำครึ่งหม้อ ตั้งไฟจนเดือดและลดขวดโหลลงในน้ำเดือด ทิ้งช่องว่างระหว่างขวด 2 นิ้ว เติมน้ำเดือดเพิ่มเพื่อให้น้ำสูงขึ้น 1 นิ้วจากด้านบน ต้มเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที.