ตีเนย น้ำตาลทรายขาว ½ ถ้วย และสารสกัดอัลมอนด์รวมกันในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและเนียน

ใส่แป้ง คนด้วยช้อนไม้จนเนียนและเข้ากันดี แบ่งแป้งเป็น 2 ส่วน ห่อพลาสติกแล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ (150 องศาเซลเซียส)

โรยน้ำตาลทรายขาวบางๆ บนพื้นผิวที่ใช้ทำขนม คลึงแป้งออกมาให้หนาประมาณ ½ นิ้ว ตัดเป็นคุกกี้ทรงกลมขนาด 1 ½ นิ้ว วางบนแผ่นอบโดยเว้นระยะห่าง 1 นิ้ว เจาะตรงกลางคุกกี้ด้วยปลายช้อนไม้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนขอบคุกกี้เป็นสีเหลืองทองอ่อน ใช้เวลา 25 ถึง 30 นาที