ในกระทะขนาดกลาง ตั้งน้ำมันบนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและกระเทียม แล้วผัดจนเป็นสีทอง

ในหม้อใบเล็ก คนผสมนม น้ำซุปไก่ แป้ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกันบนไฟอ่อนจนเนียนและข้น จากนั้นคนลงในส่วนผสมหัวหอม นำกลับไปตั้งบนไฟปานกลาง-อ่อน ผัดเรื่อยๆ จนซอสมีความข้น ตามด้วยการใส่ชีสพาร์เมซาน

ในระหว่างเดียวกัน ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือด เพิ่มดอกกะหล่ำลงไปในนาทีสุดท้ายของการต้ม เคี่ยวต่อไปจนเส้นพาสต้าสุกพอดี