เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ตามคำแนะนำของผู้ผลิต พรมน้ำมันพื้นผิวด้านในตะกร้าทอดเล็กน้อย

ใส่มันเทศลงในชามใบใหญ่ ราดด้วยน้ำมันและเครื่องปรุงรสชิลี-ไลม์ 1 ½ ช้อนชา; คนให้เข้ากัน แล้วนำไปใส่ตะกร้าทอด โดยอาจทำทีละชุดหากจำเป็น

ทอดมันเทศในเครื่องทอดลมร้อนจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ประมาณ 8 ถึง 9 นาที เขย่าและกลับเฟรนช์ฟรายส์หลังจากผ่านไป 4 นาที

ในระหว่างนี้ ผสมมายองเนส น้ำมะนาว และเครื่องปรุงรสชิลี-ไลม์ 1 ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามใบเล็ก