ผสมชิ้นสเต็กกับซอสถั่วเหลือง เครื่องปรุงสเต็ก น้ำตาลทรายแดง ซอสวูสเตอร์เชียร์ และสารแต่งกลิ่นควันเหลวในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท หมักไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

วัดความยาวของไม้เสียบให้พอดีกับตะกร้าทอดลม โดยให้เลยขอบเล็กน้อย ตัดส่วนที่เกินออก

เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 200°F (95°C) เป็นเวลา 10 นาที

เสียบชิ้นเนื้อบนไม้เสียบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างชิ้นเนื้อขณะที่เครื่องทอดลมร้อนกำลังอุ่น

ทอดด้วยลมร้อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จัดเรียงไม้เสียบใหม่ระหว่างการตั้งเวลา

ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180°F (80°C) และทอดด้วยลมร้อนเพิ่มอีก 15 นาที