เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 390°F (200°C) หากผู้ผลิตแนะนำ

รวมน้ำมันมะกอก, แยมสับปะรด, ผงกระเทียม, พริกคาเยน, เกลือ และพริกไทยขาวลงในชามผสมขนาดใหญ่ แล้วคนให้เข้ากัน

ใส่มันเทศลงในชามผสมแล้วคลุกกับส่วนผสมแยมสับปะรด ตักมันเทศออกใส่จาน พักส่วนผสมแยมที่เหลือไว้

ซับเนื้อสันในหมูให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ วางลงในชามผสมกับส่วนผสมแยมที่เหลือ แล้วคลุกเคล้าให้เคลือบทั่ว

ทาตะกร้าด้านในของเครื่องทอดลมร้อนด้วยน้ำมันมะกอก วางเนื้อสันในหมูลงในตะกร้า และเรียงมันเทศให้ได้มากที่สุดโดยรอบเนื้อหมู เก็บมันเทศส่วนที่เหลือไว้สำหรับทำเป็นชุดที่สอง

ทอดด้วยลมร้อนเป็นเวลา 10 นาที กลับเนื้อสันในหมูและคนมันเทศขณะที่ยังคงเรียงให้อยู่ในชั้นเดียว

ทอดด้วยลมร้อนอีก 10 นาที หรือจนกว่าเนื้อสันในหมูจะมีสีชมพูเล็กน้อยตรงกลาง (อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่อย่างน้อย 145°F) นำมันเทศออกเมื่อคาราเมลและสุกนุ่ม