ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาลทรายแดง น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง กระเทียมสับละเอียด ขิง พริกป่น และเกลือโคเชอร์ในชามแล้วคนให้เข้ากัน เก็บน้ำหมักไว้ครึ่งหนึ่งสำหรับเสิร์ฟ

ใส่แซลมอนลงในน้ำหมักที่เหลือและเคล้าเบา ๆ เพื่อเคลือบให้ทั่ว คลุมด้วยพลาสติกแรปและหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที และนานถึง 4 ชั่วโมง

เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 400°F (200°C) เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที หรือทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต พ่นน้ำมันพ่นสารกันติดที่ตะกร้าทอดลมร้อน