เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส). ฉีดน้ำมันปรุงอาหารเคลือบตะแกรงทอดเบา ๆ

ใส่แป้งในภาชนะตื้น ในภาชนะตื้นที่สอง ตีไข่เบา ๆ ในภาชนะตื้นที่สาม เพิ่มปั๊นโกะ ซับชิปแตงกวาดองให้แห้งมาก คลุกแตงกวาดองในแป้ง เขย่าส่วนเกินออก จุ่มในไข่ ปล่อยให้ส่วนเกินหยดออก คลุกในปั๊นโกะ กดเบา ๆ เพื่อให้ติด วางแตงกวาไว้ในตะแกรงทอดลมร้อนเป็นชั้นเรียบ (อย่าแน่นเกินไป) หากจำเป็น ทำงานเป็นชุด

ทอดจนแตงกวาดองเป็นสีทอง ประมาณ 6 นาที