ใส่กะทิ น้ำสับปะรด น้ำตาลทรายแดง ซอสถั่วเหลือง ซอสร้อน Sriracha และขิงลงในชามขนาดกลางแล้วคนผสมให้เข้ากัน เพิ่มชิ้นเนื้ออกไก่ลงไปและเคล้าให้เคลือบทั่ว ปิดด้วยพลาสติกแร็ปแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

ตีไข่ในชาม รวมมะพร้าวขูด เกล็ดขนมปัง Panko เกลือ และพริกไทยในชามอีกใบ

นำชิ้นเนื้ออกไก่ออกจากน้ำหมักและสะบัดส่วนเกินทิ้ง ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ จุ่มชิ้นเนื้ออกไก่ในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นคลุกในส่วนผสมมะพร้าว-Panko จุ่มซ้ำในไข่อีกครั้ง แล้วจึงคลุกในส่วนผสมมะพร้าว-Panko อีกครั้ง เพื่อเคลือบสองชั้น

ฉีดสเปรย์น้ำมันเคลือบตะแกรงของเครื่องทอดลมร้อน

วางชิ้นเนื้ออกไก่ที่เคลือบแล้วลงในตะแกรงเครื่องทอดลมร้อน โดยให้แน่ใจว่าชิ้นไก่ไม่แตะกัน ทำงานเป็นชุดหากจำเป็น