วางต้นขาไก่ทีละชิ้นระหว่างแผ่นกระดาษรองอบสองแผ่นแล้วใช้ค้อนทุบให้แบน

ผสมเกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยในชามตื้น ๆ วางแป้งไว้ในชามตื้นแยกต่างหาก และไข่ที่ตีไว้ในชามตื้นที่สาม จุ่มต้นขาไก่ลงในแป้งก่อน ตามด้วยไข่ที่ตีไว้ จากนั้นเคลือบด้วยเกล็ดขนมปังปรุงรส

เปิดเตาทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)