วางเนื้ออกไก่บนพื้นผิวเรียบแล้วหั่นในแนวนอนเพื่อทำให้เป็นรูปทรงผีเสื้อ ใช้ไม้ทุบให้มีความหนาประมาณ 1/4 นิ้ว

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย เกลี่ยมัสตาร์ดดิจองลงบนไก่ ใส่ชีสวิสเซอร์รี่ แฮม และชีสอีกแผ่นหนึ่ง ม้วนให้แน่นและเสียบไม้จิ้มฟันเพื่อตรึง

เตรียมชามตื้น: หนึ่งชามใส่แป้ง หนึ่งชามใส่ไข่ที่ตีแล้ว และหนึ่งชามใส่เกล็ดขนมปังผสมพาเมซาน เปิดเครื่องทอดลมร้อนที่ 350°F

คลุกไก่ในแป้ง จุ่มในไข่ และเคลือบด้วยส่วนผสมเกล็ดขนมปัง พ่นด้วยสเปรย์ป้องกันการติดและพักไว้ 5 นาที