วางฟักทองแอcorn ด้านที่ถูกผ่าลงบนจานไมโครเวฟขนาดใหญ่ ใช้ไมโครเวฟจนนิ่มมากประมาณ 15 นาที พักไว้จนสามารถจับได้ง่าย ประมาณ 5 นาที

ปอกเปลือกฟักทองแล้วทิ้งเปลือกไป เพิ่มเนื้อฟักทอง, น้ำมันมะกอก, ผงกระเทียม, โรสแมรี่แห้ง, เกลือ และพริกไทยดำลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วพักไว้

ตั้งน้ำซุปผักให้เดือดในกระทะด้วยไฟกลาง

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่หัวหอมลงไปผัดจนนุ่ม ประมาณ 5 นาที คนข้าวให้เคลือบเนย เทไวน์ขาวลงไป คนจนปริมาณลดลง ประมาณ 3 นาที

ตักน้ำซุปผัก ⅓ ลงในหม้อ ผัดจนถูกดูดซึม ทำซ้ำอีกสองครั้ง จนกว่าข้าวจะนุ่ม ใช้เวลา 15-20 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศอิตาเลียน, เกลือ และพริกไทย