将烤箱预热至400°F（200°C）。在大锅中加盐水煮沸。加入意大利面煮4分钟，或直至几乎变软。沥干水分。

在中火加热的平底锅中融化黄油。加入洋葱；煮至变软后搅拌。加入面粉搅拌均匀，逐渐加入牛奶以避免结块。用盐、胡椒粉、家禽调味料和芥末调味。在中火上不断搅拌，直到混合物变稠。从火上移开，加入2/3杯奶酪和红甜椒，搅拌至奶酪融化。将未沥干的蘑菇加入奶酪酱中。

在9x13英寸的烤盘底部铺上一层意大利面。覆盖一层火鸡，然后是一层奶酪酱。重复分层。在顶部撒上剩余的1/3杯奶酪。