ผสมทูน่า ถั่วดำ และครีมเปรี้ยวในชามขนาดใหญ่

คนให้เข้ากันพร้อมใส่ข้าวโพด ซอสปีกไก่บัฟฟาโล่ และเกลือกระเทียม รวมถึงผงกะหรี่

ละลายเนย 1 ½ ช้อนชา ในกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง จากนั้นใส่ตอร์ตีย่า 1 แผ่นแล้วอุ่นประมาณ 1 นาที แล้วพลิก

ทาส่วนผสมทูน่าครึ่งหนึ่งลงบนตอร์ตีย่า โรยชีสเม็กซิกันครึ่งหนึ่ง แล้ววางตอร์ตีย่าอีกแผ่นไว้ด้านบน

ปิดฝากระทะแล้วอุ่นเป็นเวลา 1 นาที พลิก quesadilla ปิดฝาและทำต่อจนชีสละลายประมาณ 1-2 นาที