एक कटोरी में जैतून का तेल, मक्खन, कटा हुआ प्याज, सफेद शराब, वर्सेस्टरशायर सॉस, नींबू का रस, अजवाइन, समुद्री भोजन मसाला, लहसुन और काली मिर्च को एक साथ मिलाएं ताकि मसाला बन जाए।

मसाले में झींगा डालें। समान रूप से लेपित करने के लिए हिलाएं। ढक कर कम से कम 15 मिनट तक फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

बाहरी ग्रिल को मध्यम-उच्च ताप पर पूर्व गरम करें और ग्रिल को हल्का तेल लगाएं।

स्टेक पर जैतून का तेल लगाएं और स्टेक मसाला छिड़कें।

ग्रिल पर स्टेक को मध्यम पकाएं, लगभग 5 से 7 मिनट प्रति तरफ। एक तात्कालिक थर्मामीटर का उपयोग करके 140°F (60°C) का तापमान जांचें।

स्टेक को ग्रिल से निकालें, प्लेट पर स्थानांतरित करें और ढीले तौर पर एल्यूमीनियम फॉइल से ढक दें।

झींगा को मसाले से निकालें और ग्रिल करें जब तक कि वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं, लगभग 2 से 3 मिनट प्रति तरफ।