オーブンを375°F（190°C）に予熱します。クッキーシートにグリースを塗ります。

中ボウルでショートニングと砂糖をクリーム状に混ぜます。卵を1個ずつ加え、毎回よく混ぜます。

薄力粉、ベーキングソーダ、クリームオブタルタル、塩を一緒にふるいにかけ、クリーム状になった材料に混ぜ込み、よく混ざるまでかき混ぜます。

小さな浅いボウルでコーティング用の砂糖とシナモンを混ぜます。

生地をくるみサイズのボールに丸め、シナモンシュガーの混合物でコーティングします。準備したクッキーシートに2インチ（約5cm）の間隔で配置します。

予熱したオーブンで8～10分焼きます。または、クッキーの端が少し金色になるまで焼きます。