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Estofado de Lentejas Mediterráneo en Olla Lenta

Costo $10, ahorrar $15

Fuente: Recommended by CookGo

  • 190 Min
  • 10 Porciones
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes Base

    • 💧 5 tazas de agua
    • 2 ½ cubos de caldo de verduras, o más al gusto
    • 2 tazas de lentejas secas
    • 🥕 5 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas en cubitos
    • 🥔 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
    • 3 cucharaditas de comino molido, o al gusto
    • 1 cucharadita de cilantro molido
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 🧅 1 cebolla pequeña, picada
    • 🧄 4 dientes de ajo, picados
    • 🍅 ½ (6 onzas) de pasta de tomate, o al gusto
    • 🧂 ½ cucharadita de sal marina, o al gusto
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
    • ½ (8 onzas) de espinaca fresca, desgarrada

PASOS

1

Calienta el agua y el caldo de verduras en una olla lenta a temperatura alta hasta que se disuelvan. Agrega las lentejas, las zanahorias y las papas.

2

Calienta una sartén mediana a fuego medio. Agrega el comino y el cilantro y cocina revolviendo hasta que esté fragante, unos 20 segundos. Agrega el aceite de oliva, seguido de la cebolla. Cocina, revolviendo ocasionalmente, de 2 a 3 minutos. Añade el ajo y sofríe durante 30 segundos. Retira del fuego y transfiere a la olla lenta. Incorpora la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Mezcla la espinaca.

3

Cocina a temperatura alta, revolviendo cada 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas y el guiso se haya espesado, de 3 a 4 horas.

NUTRIENTES

Por 1 porción

🔥

208

Calorías

  • 12g
    Proteína
  • 36g
    Carbohidratos
  • 2g
    Grasas

💡 Consejos

Para un sabor más profundo, tuesta el comino y el cilantro antes de agregarlos.Sirve con pan rústico fresco o arroz como acompañamiento para una comida más completa.Puedes guardar las sobras en la nevera hasta 3 días o congelarlas hasta por 3 meses.Ajusta el condimento, como la sal, la pimienta y el caldo, según tu preferencia de sabor.Usar espinaca fresca dará mejor sabor en comparación con la espinaca congelada.

⚠️ Precauciones

Esta receta es solo para inspiración. El uso específico debe ajustarse según las diferencias individuales.