Rinderhüftsteak, Tomatenmark, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Cantanzaro Kräuter, Salz und Pfeffer in einem 6 bis 7 Liter fassenden Slow Cooker vermengen. Umrühren, bis das Fleisch mit Tomatenmark und Gewürzen bedeckt ist. Die Rinderknochenbrühe darüber gießen.

Den Slow Cooker abdecken und kochen, bis das Fleisch zart ist, 4 Stunden auf hoher Stufe oder 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe. 30 Minuten vor Ende die Champignonscheiben hinzufügen.

Maisstärke in einer kleinen Schüssel platzieren und 1/4 Tasse der heißen Brühe aus dem Slow Cooker in die Schüssel schöpfen. Mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel die Maisstärke in die Flüssigkeit einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.