Kombinieren Sie warmes Wasser und Hefe in einer kleinen Schüssel; rühren Sie, bis die Hefe aufgelöst ist. Lassen Sie es etwa 10 Minuten stehen, bis die Hefe eine cremige Schaumschicht bildet.

Gießen Sie die Hefemischung in eine große Schüssel; fügen Sie Fett, Salz, Zucker und italienische Kräuter hinzu. Rühren Sie das Mehl von Hand ein, bis der Teig zusammenkommt.

Heben Sie den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn 5 bis 8 Minuten lang, bis er glatt ist. Übertragen Sie ihn in eine große gefettete Schüssel. Decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 45 Minuten.